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Généralement, les substituts de viande d'origine végétale sont fabriqués à partir de protéines non animales, ainsi que de composés chimiques qui rehaussent la saveur, de graisses, de colorants et de liants. Ces produits contiennent également plus de 50 % d'eau.

La participation du journaliste et militant écologiste Hugo Clément à un débat organisé par Valeurs Actuelles a provoqué un déluge de réactions indignées à gauche.

Le roi d’Angleterre milite depuis longtemps pour la protection de la nature et de l’environnement. Pour le remercier de son choix de bannir officiellement le foie gras, l'association Peta lui a envoyé une boîte de « faux gras ».

Une nette augmentation des ventes de produits à base de substituts de viande avait été enregistrée lors de la pandémie de Covid-19. Actuellement, les ventes s'effondrent depuis plusieurs mois. La FDA, l’agence américaine chargée de la sécurité alimentaire, vient pour la première fois de donner son feu vert pour la commercialisation de viande cultivée en laboratoire.

Les polémiques sur les menus de la cantine scolaire à Grenoble et sur le barbecue après les propos de Sandrine Rousseau ont agité la rentrée politique des écologistes.

Des scientifiques ont découvert qu'une petite quantité de produits d'origine animale pourrait avoir sa place dans notre régime alimentaire sans causer de ravages environnementaux. Mais c'est bien moins que ce que nous consommons aujourd'hui, et seulement si les animaux sont élevés de la bonne manière.

Vendu pour être cuisiné dans un hamburger, ce steak est sorti l’année dernière à l’occasion d’Halloween.

D'après une étude menée par des chercheurs canadiens, les enfants végétariens ont près de deux fois plus de risque d’être en sous-poids. Est-il possible de suivre un régime végétarien sans souffrir d'insuffisance pondérale ?

Le véganisme ne saurait être réduit à un mouvement de consommation dont la particularité résiderait dans le refus de consommer des produits d’origine animale. Il s'agit avant tout d'une vision du monde et d'un projet de transformation de notre société.

La firme a proposé il y a 2 ans un Whopper sans viande, mais il était cuit sur le même grill que la viande

On ignore combien ça va lui rapporter de voix...

Louise Kahors a publié « Le livre noir du véganisme: Peut-on être absolument éthique ? » aux éditions Kiwi. Du flexitarisme au véganisme, l'alimentation dans les pays industrialisés se met depuis quelques décennies à la mode de l'exclusion. Impact environnemental, défense de la cause animale, préservation de la santé ; les adeptes de ces différents modes d'alimentation avancent plusieurs arguments pour justifier leur choix individuel. Extrait 1/2.

Paul Sugy publie « L’Extinction de l’homme : le projet fou des antispécistes » aux éditions Tallandier. La cause animale nous préoccupe, et défendre les animaux maltraités est légitime. Mais les mouvements végans sont traversés par une dérive inquiétante : l’antispécisme. Ces militants jugent que la consommation de viande est une pratique barbare, une discrimination envers les animaux qu’ils comparent à du racisme. Extrait 2/2.

Paul Sugy publie « L’Extinction de l’homme : le projet fou des antispécistes » aux éditions Tallandier. La cause animale nous préoccupe, et défendre les animaux maltraités est légitime. Mais les mouvements végans sont traversés par une dérive inquiétante : l’antispécisme. Ces militants jugent que la consommation de viande est une pratique barbare, une discrimination envers les animaux qu’ils comparent à du racisme. Extrait 1/2.

Quelles que soient les qualités ou les failles nutritionnelles d’un menu, un maire ou une ministre -Barbara Pompili- sont-ils dans leur rôle en prétendant imposer aux parents les habitudes alimentaires de leurs enfants ?

Des ethnologues et des sociologues se sont penchés sur cette tribu : ils ont découvert que c’était une classe.

Selon une nouvelle étude menée au Royaume-Uni et parue dans BMC Medicine, les végans auraient un risque accru de se fracturer les os et notamment les hanches. Qu'est-ce qui dans le régime végan pourrait créer de tels risques ?

La Commission "EAT-Lancet" sur l'alimentation a publié en janvier 2019 un article qui défend l'idée d'un régime alimentaire universel dans une perspective écologique. Or l'OMS vient de désapprouver l'étude en utilisant comme argument la santé, mais aussi l'économie, notamment dans les pays pauvres.

La nourriture vegan ou les aliments végétaliens sont de plus en plus consommés. Ils se déclinent dorénavant en "junk food". Sur le long terme quelles peuvent-être les conséquences sur l'organisme de cette nouvelle tendance de la junk food vegan ?

Après les fêtes de fin d'année, de plus en plus de personnes adoptent un régime, une diète ou le veganisme pour changer d'alimentation après les excès et les nombreux repas du mois de décembre. Quels sont les principaux effets sur le corps de ce changement et est-ce véritablement recommandé ?