Béatrice de Reynal | Atlantico.fr
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À Propos

Béatrice de Reynal est nutritionniste. Très gourmande, elle ne jette l'opprobre sur aucun aliment et tente de faire partager ses idées de nutrition inspirante. Elle est par ailleurs l'auteur de Ouvrez les yeux avant d’ouvrir la bouche, publié chez Plon, et du blog "MiamMiam".

Ses Contributions

Le butternut est un légume de saison.

Attention à la ligne

Comment ajouter des fruits et légumes à notre alimentation d'hiver sans renoncer à la gourmandise

A l'arrivée de l'hiver, notre alimentation change. Il est donc utile d'ajouter des légumes et fruits dans les plats les plus riches qui arrivent sur nos tables.

En hiver, privilégiez la soupe et les bouillons.

Pas de raclette ni de tartiflette

Voilà l’impact que le changement d’heure peut avoir sur votre appétit (et sur votre balance si vous n’y prenez pas garde)

Le changement d'heure et l'arrivée de l'hiver nous incitent à manger des plats plus roboratifs et gras : grave erreur ! Voici nos conseils pour garder la ligne en hiver.

Une cliente, devant un étal de fruits, effectue ses courses alimentaires dans un commerce à Paris.

Alimentation

Retour du froid : comment résister aux kilos d’automne ?

Le froid s'installe avec l'arrivée de l'automne. Quels sont les choix judicieux pour adapter son alimentation face à ces contraintes sans prendre trop de poids ?

Les rayons d'un supermarché bio propose une vaste gamme de légumes.

Régime arc-en-ciel

Santé : si vous ne savez pas quoi manger, misez sur la diversité des couleurs

La couleur de nos aliments pourrait aussi avoir une influence sur notre bien-être et notre santé. Manger équilibré passe par des aliments de différentes nuances.

Dôme de chaleur sur l’Europe : que boire de préférence pendant une canicule ?

Précautions utiles

Dôme de chaleur sur l’Europe : que boire de préférence pendant une canicule ?

Les records de chaleur pleuvent en Europe alors pour éviter tout problème de santé mieux vaut suivre un régime particulier.

Dôme de chaleur sur l’Europe : que manger de préférence pendant une canicule ?

Précautions utiles

Dôme de chaleur sur l’Europe : que manger de préférence pendant une canicule ?

Les records de chaleur pleuvent en Europe alors pour éviter tout problème de santé mieux vaut suivre un régime particulier.

Le café ou le thé sont des stimulants qui ont leurs adeptes.

Corpore sano

Les "nootropes", ces nouveaux compléments alimentaires qui visent le bien-être intérieur (sans toujours l’atteindre…)

La nouvelle tendance en matière d'alimentaire s'appelle les nootropes, ces actifs qui ciblent l’esprit, le bien-être intérieur, personnel et intime, grâce à leurs propriétés de modulation de la physiologie et des facultés cognitives de l’individu, de son équilibre nerveux, de son entrain ou de son calme.

Un steak cuit sur un grill.

Saison des barbecues

Ce que la science nous apprend sur la meilleure manière de griller un steak

Cuire la viande n’est pas un loisir du dimanche : c’est un art pour des gens patients et soigneux. Au moment de sortir les barbecues, suivez donc nos conseils !

Un exposant sert un verre de vin rouge lors de la Vinexpo au Javits Center en mars 2020 à New York.

Dilemme cornélien

Vins ou bières : le match des calories

Contrairement à l’idée que l’on se fait, la bière ne fait pas plus grossir que le vin.

Selon la rédaction de The Guardian, près de 40% des produits de la mer en vente dans les restaurants, les marchés et les poissonneries ne correspondent pas aux appellations figurant sur les étiquettes.

Tromperie sur la marchandise

Produits de la mer : une vaste enquête menée à partir des données de 30 pays différents révèle une fraude massive sur les poissons et les crustacés

Après avoir synthétisé les données de 44 études internationales, le quotidien britannique The Guardian est arrivé à la conclusion que près de 40% des produits de la mer en vente dans les restaurants, les marchés et les poissonneries ne correspondaient pas aux appellations figurant sur leurs étiquettes.

fromage gras poids santé bienêtre

Bienfaits alimentaires

Et si le fromage n’était pas l’ennemi de la santé (et de la balance) qu’on imagine trop souvent ?

Le fromage est souvent associé à un risque de prise de poids. Qu'en est-il réellement ?

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Relations sociales

Régime alimentaire et entourage : dis-moi avec qui tu manges, je te dirai combien tu pèses

Au sein des couples, des familles ou entre amis, des compromis interviennent souvent lors des repas. Cela peut parfois conduire à adopter de nouvelles pratiques culinaires ou provoquer des troubles alimentaires.

Pourquoi vous devriez éviter le régime keto

Mauvais gras

Pourquoi vous devriez éviter le régime keto

Ce régime qui consiste à se passer de glucides et à privilégier les lipides est peut-être efficace à court terme, mais il est dangereux et inefficace à plus long terme.

On le sait désormais, c’est le matin qu’on brûle le plus de calories et voilà les conclusions à en tirer

Pratique

On le sait désormais, c’est le matin qu’on brûle le plus de calories et voilà les conclusions à en tirer

Une étude de d'un groupe de la faculté de médecine de Harvard, du Brigham and Women's Hospital et de la Penn State University a permis de découvrir que nous brulions plus de calories durant la matinée.

Les dangers réels des régimes à faible teneur en glucides selon les dernières recherches scientifiques

Régime alimentaire

Les dangers réels des régimes à faible teneur en glucides selon les dernières recherches scientifiques

Le régime sans glucides est devenu une méthode populaire pour perdre du poids. Si les spécialistes s'accordent à dire que ce régime est efficace à court terme, il s'avère dangereux sur le long terme.

Kilos en trop : le sport ne vous sauvera pas, une nouvelle étude scientifique montre que notre consommation de sucre ruine tous les efforts physiques

Préjugés qui pèsent lourds

Kilos en trop : le sport ne vous sauvera pas, une nouvelle étude scientifique montre que notre consommation de sucre ruine tous les efforts physiques

Chasse aux kilos et aux idées reçues : le mythe de l'activité physique comme “remède miracle à la perte de poids” est erroné et il doit cesser. Selon un éditorial du British Journal of Sports Medicine, trois auteurs soutiennent ainsi que le régime importe plus que le sport pour être en bonne santé : "nous pouvons faire de l'exercice mais être toujours en surpoids si nous ne cessons de consommer autant de sucre et de glucides."

De nouvelles études scientifiques montrent que les régimes sans gluten n’ont vraisemblablement aucun intérêt pour vous

Pain quotidien ?

De nouvelles études scientifiques montrent que les régimes sans gluten n’ont vraisemblablement aucun intérêt pour vous

Si les intolérants au gluten sont vraisemblablement peu nombreux, les hypersensibles le sont plus. Ceux-ci souffrent de désagréments digestifs, de fatigue ou encore de déprime. Mais le coupable serait plutôt le fructane, un glucide qui se trouve aussi dans les aliments à base de blé.

Les produits qui nous vendent une bonne détox sont une escroquerie. Oui, tous sans exception

Bien dans sa tête, bien dans son corps

Les produits qui nous vendent une bonne détox sont une escroquerie. Oui, tous sans exception

Les produits dits "détox" représentent surtout une belle aubaine économique pour les entreprises, alors que pour les consommateurs, ceux-ci sont totalement inefficaces.

Certains fruits et légumes, notamment crus, peuvent gonfler dans l'intestin et provoquer un petit bidon pas très esthétique (mais qui ne pèse pas forcément lourd sur la balance).

La fin des haricots

Vous n’arrivez désespérément pas à avoir un ventre plat malgré un régime sec ? Apprenez à faire le tri entre les bonnes et les mauvaises crudités

Eh non ! Tous les fruits et légumes ne sont pas la solution idéale pour un ventre plat. Nombre de fibres et de sucres trouvés dans certains aliments ne sont pas facilement digérés les intestins. Résultat ? Le ventre gonfle.

Mais pourquoi diable a-t-on souvent faim pour le dessert (même après une tartiflette) ?

Encore un petit creux

Mais pourquoi diable a-t-on souvent faim pour le dessert (même après une tartiflette) ?

Vous venez d'avaler une tartiflette et pourtant, il vous resterait bien encore une petite place pour une glace, voire des profiteroles. Car tant que vos besoins en sucres ne sont pas satisfaits, votre cerveau vous dit d’en manger.

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