Voilà pourquoi (et comment) votre cerveau vous fait presque toujours trouver de la place pour un dessert

Des chercheurs ont mis en lumière un mécanisme cérébral liant consommation de sucre et libération de bêta-endorphine, un opioïde naturel, expliquant en partie notre goût pour le dessert. Mais peut-on parler d’addiction ? Pour la nutritionniste Béatrice de Reynal, il s’agit moins d’un esclavage chimique que d’une gourmandise sociale et culturelle, qu’il faut apprendre à maîtriser sans diaboliser le sucre… ni oublier les dangers souvent cachés du gras.

avec Béatrice de Reynal

Béatrice de Reynal

Béatrice de Reynal est nutritionniste. Très gourmande, elle ne jette l'opprobre sur aucun aliment et tente de faire partager ses idées de nutrition inspirante. Elle est par ailleurs l'auteur de Ouvrez les yeux avant d’ouvrir la bouche, publié chez Plon, et du blog "MiamMiam".

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