Contenus en rapport avec le mot-clé gourmandise

Des chercheurs ont mis en lumière un mécanisme cérébral liant consommation de sucre et libération de bêta-endorphine, un opioïde naturel, expliquant en partie notre goût pour le dessert. Mais peut-on parler d’addiction ? Pour la nutritionniste Béatrice de Reynal, il s’agit moins d’un esclavage chimique que d’une gourmandise sociale et culturelle, qu’il faut apprendre à maîtriser sans diaboliser le sucre… ni oublier les dangers souvent cachés du gras.

Les fêtes de fin d'année sont pour la plupart des Français l'occasion de grands repas de famille, où la table déborde de mets qui ne sont pas tous les alliés d'une alimentation saine. Pourtant, un repas de Noël gourmand peut tout à fait être équilibré.

Christine Ott a publié « Manger, c’est culturel » aux éditions HumenSciences. Publicités, normes sociales, interdits religieux, recommandations nutritionnelles, phénomènes de mode, souvenirs d'enfance..., de nombreux facteurs, souvent inconscients, conditionnent nos jugements sur ce qu'il faut, ou non, manger, et entretiennent nos mythes alimentaires. Extrait 1/2.

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Dans la réédition de son bestseller "Feeling Good : The New Mood Therapy", le docteur en psychiatrie David Burns décrit cinq tactiques qui permettent d'éviter de culpabiliser.

Au royaume du king size, les Américains lorgnent avec envie sur la silhouette des Français. Ils s'étonnent de nous voir nous gaver de fromage et de saucisson tout en gardant un poids sensiblement inférieur au leur.