Contenus en rapport avec le mot-clé protéines

Source de protéines, de calcium, de probiotiques... On vante souvent les vertus du yaourt grec. Mais qu'en est-il vraiment ?

Malgré une production agricole suffisante pour nourrir 15 milliards de personnes, plus de la moitié des calories cultivées dans le monde ne parviennent jamais jusqu'à nos assiettes, selon une étude de chercheurs américains. Entre alimentation animale, biocarburants et usages industriels, une part croissante de la production est détournée de l'alimentation humaine directe.

L'apport en protéines domine les conseils de remise en forme. Que vous souhaitiez développer vos muscles, améliorer votre condition physique ou surveiller votre poids, le conseil commun donné par tous, des influenceurs du fitness aux médecins, est que nous avons besoin de plus de protéines.

Des scientifiques ont découvert qu'une petite quantité de produits d'origine animale pourrait avoir sa place dans notre régime alimentaire sans causer de ravages environnementaux. Mais c'est bien moins que ce que nous consommons aujourd'hui, et seulement si les animaux sont élevés de la bonne manière.

La présence de la protéine Spike dans le plasma de patients atteints de Covid long, mise en évidence par une équipe de chercheurs d’Harvard, vient appuyer de nouveau l’hypothèse d’un « réservoir à virus ».

D'après une étude menée par des chercheurs canadiens, les enfants végétariens ont près de deux fois plus de risque d’être en sous-poids. Est-il possible de suivre un régime végétarien sans souffrir d'insuffisance pondérale ?

Alors que le variant Omicron devrait bientôt devenir majoritaire en France et entraîne une importante hausse des cas, il parvient à contourner les barrières immunitaires et serait plus résistant face aux vaccins.

Louise Kahors a publié « Le livre noir du véganisme: Peut-on être absolument éthique ? » aux éditions Kiwi. Du flexitarisme au véganisme, l'alimentation dans les pays industrialisés se met depuis quelques décennies à la mode de l'exclusion. Impact environnemental, défense de la cause animale, préservation de la santé ; les adeptes de ces différents modes d'alimentation avancent plusieurs arguments pour justifier leur choix individuel. Extrait 1/2.

Ynsect a l’ambition de devenir un numéro Un de l’agro-alimentaire en apportant au monde de quoi se nourrir avec des insectes. Une histoire folle mais géniale.

DeepMind, la filiale de Google consacrée à l’intelligence artificielle, a révélé qu’elle venait de réussir à prédire la structure 3D d’une protéine. Quelles sont les conséquences de ces travaux et les perspectives pour la recherche et la médecine ?

Les ventes d'aliments à base de protéines végétales ont fortement augmenté lors de la période de confinement. D'après un récent rapport, la demande pour ces produits a augmenté de 278% depuis l'an dernier. Cette hausse a-t-elle également été constatée en France ces derniers mois ?

Elle a été dressée par une équipe de scientifiques australiens qui ont analysé les qualités de plus de 1 000 aliments venus des 4 coins de la planète.

Une nouvelle étude observationnelle parue dans le JAMA met en évidence une association entre un moindre risque de mortalité et une alimentation basée sur des protéines végétales.

La goutte connait une forte recrudescence, notamment chez les Millénials et les adeptes de régimes riches en protéines.

Selon notre poids, taille, nos besoins journaliers en protéines ne sont pas identiques.

Depuis plusieurs années, les connaissances des chercheurs en matière de protéines permettent d'envisager une révolution de la médecine.

Une bière à la mangue, renforcée en protéines, paraît plus attirante qu'un banal cocktail constitué par ces dernières.

Atlantico fait un point sur les bienfaits, les méfaits et la consommation actuelle du lait en France.

Tout le monde a entendu parler du cholestérol et des maladies cardio-vasculaires. Pour autant un malentendu persiste entre le risque supposé des aliments contenant du cholestérol et celui attribué aux particules du sang qui en contiennent.

Dans le cadre de la Journée mondiale du lait lundi 1er juin, Atlantico fait un point sur ses bienfaits, ses méfaits et sa consommation actuelle.