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Des scientifiques travaillent actuellement à rendre le chocolat au lait aussi nutritif que le chocolat noir sans en modifier le goût. Pour cela, ils comptent y intégrer de la peau de cacahuète, chargée d'antioxydants. Une seconde vie pour ces épluchures, qui finissent le plus souvent à la poubelle.

La vitamine C, antioxydant, nous protège de l’attaque des radicaux libres. Mais ce n’est pas tout : dans certaines conditions, la vitamine C stimule la production de ces radicaux, créant elle-même l’ennemi contre lequel elle doit nous défendre. Au final, le mal l’emporte-t-il sur le bien ?

Certains mythes scientifiques perdurent alors qu'il a été démontré qu'ils sont faux et qu'ils peuvent même être dangereux.

Connus depuis plus de 20 ans pour leurs effets protecteurs sur les radicaux libres, les antioxydants viennent de se voir attribuer de nouvelles propriétés.

Des chercheurs américains lui attribuent cette fois la capacité de réduire nettement la récurrence d'un cancer du colon et celle d'accroître les chances de guérison.

Cancer du sein : le dépistage réduit-il significativement les décès ?; Le Sida recule ; Les plis du cerveau ressemblent à du papier froissé

Prévention de la maladie de Parkinson, de pathologies neurologiques, du diabète, du vieillissement des cellule: un seul produit, le café !

Le thé blanc aiderait à prévenir des cancers, des inflammations, des problèmes cardiaques et de l'obésité. Quant au café, il pourrait prévenir de la maladie d'Alzheimer, protéger contre la goutte et les dommages du foie.

Par ses "bienfaits" sur la santé et sa fraîcheur soyeuse, l'eau de coco est de plus en plus consommée aux Etats-Unis. Si ses promoteurs assurent de ses propriétés exceptionnelles, la réalité est plus nuancée

Les "lasagnes à la viande de cheval" ont révélé l'opacité des chaînes de production agroalimentaire qui nous nourrissent. Un livre pour retrouver confiance en découvrant les mécanismes de notre alimentation, loin des idées reçues, des images d'Epinal et de la communication des lobbys. Extrait de "Mangez, on s'occupe du reste", de Pierre Weill, aux éditions Plon (1/2).

Les "lasagnes à la viande de cheval" ont révélé l'opacité des chaînes de production agroalimentaire qui nous nourrissent. Un livre pour retrouver confiance en découvrant les mécanismes de notre alimentation, loin des idées reçues, des images d'Epinal et de la communication des lobbys. Extrait de "Mangez, on s'occupe du reste", de Pierre Weill, aux éditions Plon (2/2).

L'utilisation des "superfruits" comme les baies de goji, la grenade ou la canneberge connaît un grand succès. Certains risques liés à leur consommation ne sont pourtant pas à écarter.

Et aussi : Des bactéries recyclent de l’ADN de mammouth vieux de 43.000 ans ! ; Surveillance de la grippe : GrippeNet.fr, épisode 3 ; Des herbes aromatiques pour réduire les risques de maladies du vieillissement ?.

Une nouvelle étude montre que les personnes qui mangent du chocolat régulièrement seraient plus minces.