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31Articles

Fabrizio Bucella

Contributeurs

Fabrizio Bucella chronique la science et le vin. Docteur en physique et professeur des universités à l'université libre de Bruxelles, il tient une chronique pour Le Point "Le prof en liberté". Chaque semaine, on le retrouve dans le

HABITUDES ALIMENTAIRES

Article cover
Le top 10 des plats à emporter les plus commandés a beaucoup bougé en 10 ans
Fabrizio Bucella

1 min de lecture

OEUVRES D'ART

Article cover
Ces nouveaux steaks que découvrent les Michel-Ange de la boucherie
Fabrizio Bucella

1 min de lecture

GOUT EPICE

Article cover
Si vous voulez savoir quel était le goût du vin des Romains, ces scientifiques belges et polonais ont désormais des réponses
Fabrizio Bucella

1 min de lecture

AVEC MODERATION

Article cover
L’ère des bières sans alcool imbuvables est terminée
Fabrizio Bucella

1 min de lecture

SAINT-SYLVESTRE

champagne AFP
Que boire pour le réveillon ? Petits conseils de dernière minute
Fabrizio Bucella

1 min de lecture

FUTUR

Article cover
Bordeaux, Bourgogne ou bouteilles frauduleuses ? l’IA permet désormais de détecter la signature chimique inimitable des grands vins
Fabrizio Bucella

1 min de lecture

BONHEUR DES PAPILLES

plat repas AFP
Umami : le cinquième goût est-il vraiment la révolution gastronomique qu’on nous promet ?
Fabrizio Bucella

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CONSOMMATION

Article cover
Vin naturel : peut-il révolutionner et soutenir la filière viticole française à l’exportation ?
Fabrizio Bucella

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GOUTONS VOIR SI LE VIN S'RA BON ...

Article cover
Vin : pourquoi 2015 pourrait être la meilleure année de tous les temps pour les crus français (avant l’inéluctable déclin face à la Grande-Bretagne)
Fabrizio Bucella

1 min de lecture

TCHIN-TCHIN !

Article cover
D-Vine, nouvel Nespresso du vin : ce que ce nouveau mode de consommation du vin va apporter (ou pas)
Fabrizio Bucella

1 min de lecture

AMERICAN WAY OF DRINKING

Article cover
De l’arsenic dans le vin américain : pourquoi il vaut mieux être un peu chauvin quand on débouche un bon cru
Fabrizio Bucella

1 min de lecture

UNE QUESTION DE SAVOIR-FAIRE

Article cover
Bonnes vendanges en vue : prudence, cela ne garantit en rien le cru 2015
Fabrizio Bucella

1 min de lecture

IN VINO VERITAS

Article cover
Foires aux vins : les astuces pour dénicher des pépites à mettre dans votre cave
Fabrizio Bucella

1 min de lecture

CONCURRENCE

Article cover
Prosecco : la nouvelle folie des apéros italiens est-elle une menace pour les producteurs de champagne ?
Fabrizio Bucella

1 min de lecture

AMI, LEVE TON VERRE !

Article cover
Épidémie, climat, changements de goûts... le vin français dans tous ses états
Fabrizio Bucella

1 min de lecture

MON MILLESIME

Article cover
La France retrouve sa place de 1er producteur de vin en 2014… mais sera-t-il bon ?
Fabrizio Bucella

1 min de lecture

L'IVRESSE DES SULFITES

Article cover
Les additifs dans le rosé présentent-ils un risque pour la santé ?
Fabrizio Bucella

1 min de lecture

CONSOMMATION D'ALCOOL

Article cover
La France n’est plus le premier consommateur de vin au monde et se laisse influencer par les goûts extérieurs... mais continue à boire français
Fabrizio Bucella

1 min de lecture

DEGUSTATIONS

afp
Salon du vin de Hong Kong : quels sont les vins qui plaisent au goût chinois ?
Fabrizio Bucella

1 min de lecture

COURS D'ETIQUETTE

Article cover
Que valent vraiment les AOC des vins ?
Fabrizio Bucella

1 min de lecture