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La consommation répétée de l'allergène à faible dose permet à l'organisme de développer une tolérance.

L'Empire du Milieu est devenu le deuxième plus grand consommateur de produits laitiers au monde, bien qu'une partie de ses habitants soit allergique au lactose

La population mondiale tolérante au lactose devrait augmenter. Voici pourquoi.

A trop en consommer, il serait dangereux pour notre santé. Alors qu'il est difficile d'imaginer un meilleur petit-déjeuner pour ses enfants qu'un bol de céréales plongées dans du lait, et que le café latte est devenu presqu'aussi courant que l'espresso, faut il prendre au sérieux ces études qui mettent le lait au ban de l'alimentation?

Le Dr. Jean-Michel Cohen signe un ouvrage sur "Les nouvelles religions alimentaires". Il y analyse les atouts et les dangers de ces nouvelles pratiques aux rituels quasi religieux.

Longtemps présenté comme un produit miracle, le lait pourrait présenter certains dangers.