Variété de saveurs
Ces petits artisans méconnus sans lesquels nos fromages n’auraient pas du tout le même goût
Le fromage n'est pas seulement une collation savoureuse - c'est un écosystème. Et les champignons et les bactéries de cet écosystème jouent un rôle important dans la formation de la saveur et de la texture du produit final.
Atlantico Green
On pensait que la vie dans le sol était silencieuse. Et si elle ne l'était pas ?
Une poignée de scientifiques a commencé à dresser ses oreilles pour entendre les vers, les larves et les racines sous terre. Ils n'étaient pas préparés à ce qu'ils ont entendu.