Le fromage n'est pas seulement une collation savoureuse - c'est un écosystème. Et les champignons et les bactéries de cet écosystème jouent un rôle important dans la formation de la saveur et de la texture du produit final.

Une poignée de scientifiques a commencé à dresser ses oreilles pour entendre les vers, les larves et les racines sous terre. Ils n'étaient pas préparés à ce qu'ils ont entendu.