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Consommation8 décembre 2022
FRANCOIS GUILLOT / AFP
article cover © FRANCOIS GUILLOT / AFP
Variété de saveurs

Ces petits artisans méconnus sans lesquels nos fromages n’auraient pas du tout le même goût

Le fromage n'est pas seulement une collation savoureuse - c'est un écosystème. Et les champignons et les bactéries de cet écosystème jouent un rôle important dans la formation de la saveur et de la texture du produit final.

Ces petits artisans méconnus sans lesquels nos fromages n’auraient pas du tout le même goût