Le fromage n'est pas seulement une collation savoureuse - c'est un écosystème. Et les champignons et les bactéries de cet écosystème jouent un rôle important dans la formation de la saveur et de la texture du produit final.
8 décembre 2022Le fromage n'est pas seulement une collation savoureuse - c'est un écosystème. Et les champignons et les bactéries de cet écosystème jouent un rôle important dans la formation de la saveur et de la texture du produit final.
8 décembre 2022Le bonbon phare de chez Haribo, les oursons, célèbrent leurs 100 ans. Ils représentent un tiers du chiffre d’affaires de la marque de confiseries.
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5 août 2020Les aliments ultra-transformés sont omniprésents sur le marché de l'alimentation. Il est pourtant vital et urgent de faire évoluer le modèle d'évaluation des aliments et de retrouver le véritable goût des produits.
26 juin 2020