Elitisme
La nomenklatura culturelle française doit cesser d'ignorer notre patrimoine gastronomique
La gastronomie française a été récemment ajoutée au patrimoine mondial culturel immatériel de l'humanité par l'UNESCO. Pourtant, elle reste méprisée par l'élite française. Francis Chevrier revient sur ce paradoxe, et l'opportunité qu'offre la reconnaissance de l'UNESCO, dans son livre "Notre gastronomie est une culture". Seconde partie.
Plat de résistance
La gastronomie nourrit aussi l'esprit
La gastronomie française a été récemment ajoutée au patrimoine mondial culturel immatériel de l'humanité par l'UNESCO. Pourtant, elle reste dénigrée par l'élite française. Francis Chevrier revient sur ce paradoxe, et l'opportunité qu'offre la reconnaissance de l'UNESCO, dans un livre qui analyse et retrace le parcours de ce succès. Première partie.