La gastronomie française fait-elle toujours recette ?

Longtemps considérée comme un fleuron du patrimoine national, la gastronomie française traverse une crise silencieuse. Prix élevés, qualité inégale, plats industriels dissimulés sous des cartes flatteuses : de plus en plus de voix s’élèvent pour dénoncer un secteur qui aurait sacrifié l’artisanat sur l’autel de la rentabilité. Faut-il revoir de fond en comble notre manière de cuisiner ?

Stéphane Manigold

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MOTS-CLES

nourriture , gastronomie , restaurants , restaurateurs , Alimentation , cuisine , chef cuisinier , Stéphane Manigold

THEMATIQUES

France

A PROPOS DES AUTEURS

Stéphane Manigold

Amoureux de cuisine et de vins, grand amateur de champagne, Stéphane Manigold est un restaurateur dénicheur de talents et le fondateur du groupe Eclore. Il possède huit restaurants à Paris pour six étoiles au Guide Michelin.

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