Vous reprendrez bien un cafard frit ?

Comment transformer le “beurk” en “miam” ? Deux stratégies pour convaincre les gens de manger des aliments inhabituels dans un monde confronté au défi du dérèglement climatique

À quoi ressembleront les régimes alimentaires de demain ? La réponse dépend en partie des aliments que l'on peut persuader les Occidentaux de manger.