Samuel Forbes recherche comment les nourrissons se développent, en particulier d'un point de vue cognitif et linguistique. Son travail a examiné l'apprentissage des mots infantiles, la perception des couleurs, la mémoire de travail et le développement du cerveau. Il est particulièrement passionné par la façon dont les nourrissons interagissent avec les environnements pour façonner leur apprentissage.