Jean-Michel Schaeffer est président du Syndicat des jeunes agriculteurs. Ingénieur (Institut des hautes études de droit rural et d’économie agricole), et titualire d'un DESS audit et conseil de gestion. Depuis 2005, il s’est spécialisé en polyculture élevage (céréales, choux à choucroute, betterave, bovin viande) et de « poulet label rouge d’Alsace ».