François Bieuzen est "Sport Scientist" à l'Institut National du Sport, de l'Expertise et de la Performance (INSEP) depuis 2007, dans lequel il travaille pour les équipes nationales. François Bieuzen est un expert leader sur la récupération et l'entraînement des athlètes élites au niveau international. Ces recherches sont tournées vers l'études des techniques de récupération pour l'athlète de haut-niveau sur lesquelles il a publié de nombreux articles et ouvrages scientifiques. En tant que physiologiste du sport, il est également consultant auprès d'équipes professionnelles de football, cyclisme ainsi que des équipes et comités olympiques préparant les championnats du monde et jeux olympiques.