David Ménival est docteur en économie. Il est actuellement Enseignant-Chercheur  à Neoma Business School, à Reims (anciennement Reims Management School). Il développe des cours autour de l’industrie du Vin en général et sur le Champagne en particulier.  Il est également co-directeur du centre de recherche Place, Value & Identity, centre qui regroupe de nombreuses études académiques appliquées aux filières viti-vinicoles. Ses domaines de recherche gravitent autour de la réputation du vin, du lien avec le lieu de production ainsi que l’oenotourisme. Il est également focalisé sur la qualité perçue au sein des pays émergents, tout spécialement au sein du marché chinois du vin.