Paul Nihoul est professeur à l'Université de Louvain en Belgique. Ses activités portent sur la construction européenne, sur la concurrence et sur la consommation. Une chaire Jean Monnet lui a été attribuée ad personam  par la Commission européenne. Il a étudié le droit à l'Université de Louvain et à la Harvard Law School (USA).

Au cours de sa carrière, il a exercé les fonctions suivantes : avocat au barreau de New York (Cleary Gottlieb Steen Hamilton, USA) ; conseiller du Ministre belge des Finances, M. Ph. Maystadt ; référendaire à la Cour de justice des Communautés européennes, auprès des Juges Joliet et Murray; chargé de cours, puis professeur à la Rijksuniversiteit Groningen, Pays-Bas.