Éric Fréchon était l’invité de France Info. Le chef 3 étoiles du Bristol à Paris était interrogé sur les menus proposés par les grands restaurants pour les fêtes de fin d’année. Le chef estime qu’il est tout à fait possible de faire un menu de fête, avec de bons ingrédients, pour les petits budgets. "Oui à Noël il faut mettre des produits un peu plus chers mais on peu arriver à faire des menus à prix très raisonnable. Par exemple la truffe, accompagnée d’un riz ou de pâtes, ça revient à deux euros par personne. Il faut compter pour une petite truffe, que l’on va râper, 8 euros pour 10 grammes". [LES AUTRES ARTICLES DE VOTRE ÉDITION ATLANTICO BUSINESS] Suivre @atlanticobiz
