12 aliments qu’il vaut le coup d’acheter bio

Le bio a le vent en poupe. Depuis plusieurs années, les produits de cette agriculture qui se veut plus respectueuse de l'environnement ne cessent de se multiplier dans les étals de supermarchés. Selon des chiffres publiés par l'Agence Bio, les achats des foyers ont progressé de 9 % en 2013, pour atteindre 4,35 milliards d'euros. Surtout le bio a encore une énorme mage de progression. Il y a deux ans, il ne représentait que 2.5% du marché alimentaire global.

Mais pourquoi acheter bio alors que les produits coûtent plus cher ? L'utilisation des pesticides (insecticides, fongicides et herbicides) remontent aux années 70 environ. Or selon certaines études, ils seraient responsables directement ou non de l'augmentation des cancers. Or, le taux de pesticides de l'agriculture biologique est dix fois inférieur à celui de l'agriculture classique.

Pour Réginald Allouche, médecin et ingénieur, spécialiste de la nutrition, acheter bio est un bon réflexe mais ce n'est qu'un aspect d'une alimentation saine. "Le problème de l'alimentation est plus complexe que bio ou pas bio", explique-t-il à Atlantico. "Il y a des abscisses et des ordonnées. Le bio, c'est l'abscisse. L'ordonnée, ce sont les conditions d'élevage, d'agriculture et le respect des méthodes traditionnelles. Les deux sont importants."

"Il est toutefois intéressant d'acheter bio en priorité pour les légumes, certains fruits et les huiles, car les pesticides sont liposolubles", poursuit-il. "En revanche, pour les fruits à coque, non. Le plus important pour ces fruits reste les problèmes de mycotoxines (des contaminants naturels de nombreuses denrées d'origine végétale, qui concernent notamment les céréales mais aussi les fruits, noix, amandes, pommes, ndlr)."

Problème : acheter bio, c'est bien, mais acheter bio c'est aussi cher. Un caddie rempli de produits biologiques présente un coût assez prohibitif que beaucoup de Français ne peuvent pas se permettre. Alors quels sont les produits à vraiment acheter bio et ceux pour lesquels on peut s'en passer ? Atlantico vous propose un petit inventaire.

1 - Le lait

Star du petit-déjeuner, le lait possède une excellente réputation. Mais méfiance. Quand les vaches sont traitées aux hormones, ces dernières se retrouvent dans le lait puis dans votre bol de céréales. Une de ces hormones, l'IGF-1 pourrait bien accroître le risque de cancer. Moralité : tentez d'acheter bio pour vos corn-flakes. Cela coûte sensiblement plus cher, mais c'est utile.

2- Les pommes de terre

S'il y a bien un légume qu'il vous faut acheter bio, c'est celui-ci. En 2006, l'USDA (le département de l'Agriculture aux Etats-Unis) a découvert que 81 % des pommes de terre testées contenaient encore des pesticides après avoir été lavées et épluchées. Une patate sera soumise 5 fois aux pesticides pendant la saison afin de la protéger des insectes.

3 - Les fraises

Miam, les belles fraises rouges. Enfin, pas si miam que cela en fait. Les fraises vermeilles que nous proposent les supermarchés sont certes superbes d'aspect, mais leur beauté à un prix. Certaines sont en effet embellies au moyen d'une substance contenant du captane polluant à effet fongicide.  Selon des statistiques de l'EFSA, 71,3% des échantillons de fraises analysés présentaient des résidus de pesticides.

De plus, celles qui sont importées sont souvent celles qui ont le plus de pesticides, parce que les restrictions en matière de pesticides ne sont pas toujours les mêmes dans les autres pays.

4- Les pommes

C'est l'un des fruits les plus consommés dans le monde... mais aussi l'un des plus touchés par les pesticides.  La pomme a une peau très fine et subit régulièrement les attaques des insectes. En conséquence, elle se trouve souvent arrosée de pesticides. Mieux vaut donc être prudent et acheter biologique, même pour vos tartes Tatin.

5- Le raisin

Des dizaines de pesticides sont utilisés pour protéger le raisin. Et il est difficile d'enlever la peau pour manger ce fruit…Par ailleurs, les pesticides se retrouvent également dans le vin, si celui-ci n'est pas estampillé bio.

6 - Les oignons

Enfin un ingrédient dont il n'est pas forcément nécessaire de se soucier de la provenance. Grâce à leur haute teneur en sulfure, les oignons sont de redoutables survivors, qui résistent aux insectes ou aux maladies. Même constat pour l'ail, qui possède lui aussi du sulfure en quantité importante.

7- Les kiwis

Le kiwi est un fruit que l'on peut consommer sans nécessairement acheter bio. La raison en est toute simple : l'immense majorité des personnes enlèvent la peau d'un kiwi avant de le manger, et c'est cette dernière qui contient la majorité des pesticides.

8 - Les poivrons

Cela peut paraître surprenant mais le poivron est un des aliments les plus touchés par les pesticides en tout genres. En consommer bio est donc une excellente initiative.

9 - La salade

D'après un rapport de l'ONG Générations Futures, qui date du mois de septembre, 16 % des salades contiennent la trace de cinq produits chimiques interdits en France. Enfin, environ deux tiers des salades testées contenaient des perturbateurs endocriniens, agents chimiques exogènes qui perturbent le fonctionnement hormonal de l'être humain et peuvent provoquer des cancers du sein, de l'utérus et des testicules.

10- Le poulet

Vous avez quelques euros de plus à dépenser ce mois-ci? Investissez-les dans l'achat d'un poulet. Hormones de croissances et antibiotiques en tous genres se retrouvent en effet souvent dans les poulets "normaux". Il est donc plus prudent de privilégier un animal élevé en plein air, sans hormones.

11 - La viande de bœuf

Le constat qui prévaut pour le poulet s'étend pour toute la viande. Et peut-être plus particulièrement pour la viande de bœuf. "Quand les animaux sont élevés de façon standard, ils sont nourris aux hormones et aux médicaments pour lutter contre les maladies et accélérer leur croissance -des éléments qui finiront inévitablement dans vos hamburgers et dans votre corps" constate Caroline Young, rédactrice du site américain BitLean, spécialisé en nutrition. Elle précise : "L'Union européenne a d'ailleurs interdit toutes les hormones dans la viande de bœuf".

12 - Les œufs

"C'est très bien d'acheter des œufs bio, affirme Réginald Allouche. "Mais la problématique des œufs reste surtout celle de la salmonellose. En cela, ce sont les conditions d'élevage qui vont faire la différence." Les Français plébiscitent en tous cas les œufs bio. Selon le Comité national pour la promotion de l'oeuf (CNPO), le bio a atteint la barre des 10 % sur ce marché en volume. En valeur, sa part atteint même les 15%.