Les géants industriels, à l'image de Lactalis, veulent que leur camembert porte le label AOP (appellation d'origine protégée) tout en utilisant du lait pasteurisé. Faut-il dire adieu au vrai camembert ?
23 juin 2018Le Réseau Atlantico
Best-Of du 6 au 12 juillet
Florence Humbert est journaliste indépendante, collaboratrice depuis plus de 20 ans du magazine de défense des consommateurs, Que Choisir. Spécialiste de l’alimentation, elle a réalisé de plusieurs enquêtes sur la place des signes de qualité dans la filière agro-alimentaire et été à l’initiative de nombreux tests de produits (qualité sanitaire, nutritionnelle, organoleptique) : foie gras, huile d’olive, volailles, huile d’olive, produits de la mer, fromages, etc. Elle est notamment l’auteure d’une enquête satisfaction (2016) sur la perception et la compréhension des labels officiels ou privés par les consommateurs.
Les géants industriels, à l'image de Lactalis, veulent que leur camembert porte le label AOP (appellation d'origine protégée) tout en utilisant du lait pasteurisé. Faut-il dire adieu au vrai camembert ?
Hugues Serraf est écrivain et journaliste. Son dernier roman : La vie, au fond, Intervalles, 2022
Pierre Bentata est Maître de conférences à la Faculté de Droit et Science Politique d'Aix Marseille Université.
Jérôme Besnard est journaliste, essayiste (La droite imaginaire, 2018) et chargé d’enseignements en droit constitutionnel à l’Université de Paris.