Australie : un restaurant recycle l’urine de ses clients

Jusqu’au 21 mars prochain, le Melbourne Food and Wine Festival présente un restaurant un peu particulier :  on y recueille en effet l’urine des visiteurs. Le concept est sorti du cerveau du designer néerlandais Joost Baker. Une fois diluée, l’urine devient un engrais très efficace pour les cultures de soja et de colza.  "L’urine est incroyable à cause de l’azote qu’elle contient, il est si précieux. Vous n’avez besoin que de l’urine de vingt-cinq personnes pour approvisionner en engrais un hectare de cultures" a expliqué Joost Bakker.

Le concept devrait bientôt être breveté.

En outre, le restaurant, baptisé Greenhouse, respecte certains principes de l’éco-construction, ne produit pas de déchet et fonctionne grâce à une électricité issue d’une énergie renouvelable.

Les menus proposés aux visiteurs sont issus de la production locale, et les déchets produits transformés en compost.

La Greenhouse avait été ouverte une première fois au public entre novembre 2008 et janvier 2009. Une autre a été ouverte à Sydney en février 2011.