Gaspillage alimentaire : son coût annuel est estimé à 564 milliards d'euros

L'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture a publié mercredi un nouveau rapport "effarant" sur le gaspillage alimentaire au niveau mondial. Portant sur l'année 2007, il révèle qu'un tiers de la nourriture produite finit à la poubelle, soit 1,3 milliard de tonnes.

Selon les calculs des experts, ces pertes représentent 750 milliards de dollars (564 milliards d'euros) en termes de coût de cette nourriture (basés sur les prix de 2009), l'équivalent du PIB de la Turquie ou de la Suisse. Jeter à la poubelle - ou plutôt produire ce dont on n'a pas besoin - est également néfaste pour la planète. Si les aliments gaspillés n'étaient pas produits, l'eau économisée correspondrait au débit annuel du fleuve Volga en Russie, et 3,3 milliards de tonnes de gaz à effet de serre ne seraient pas émis.

Le rapport rappelle que 870 millions d'humains ne mangent pas à leur faim chaque jour. "Nous sommes tous appelés […] à faire des changements à tous les maillons de la chaîne alimentaire pour éviter les gaspillages, et quand ce n'est pas possible à réutiliser ou recycler la nourriture", a déclaré le directeur général de la FAO José Graziano da Silva. L'organe de l'ONU publie également un guide des bonnes pratiques permettant de réduire le gaspillage à chaque niveau de la chaîne.