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La chair de ma chair
La cuisine au placenta
Nouvelle mode. De plus en plus de mères américaines feraient cuisiner leur placenta pour le manger.
Toutes les pistes de la gastronomie n'ont pas été explorées. Le New York Magazine explique que de plus en plus de jeunes mères américaines demandent à leur service de maternité de leur rendre leur placenta après l'accouchement. Le magazine est allé à la rencontre de Jennifer Mayer, une "préparatrice de placenta" de 28 ans, qui le transforme en suppléments alimentaires aux vertus mystérieuses. D'après la jeune femme, ils sont censés soulager la dépression post-natale, favoriser la lactation et tonifier l'utérus.
La communauté scientifique est encore circonspecte face à cette pratique, même si le professeur de neuroscience Mark Kristal, de l'université de Buffalo, considère que manger son placenta offre un "avantage biologique fondamental". Des mammifères, comme les macaques, ont d'ailleurs été observés en train de le consommer spontanément.
Jennifer Mayer coupe le placenta en deux. Elle en cuisine la moitié selon une tradition chinoise (avec du gingembre, du citron et des piments), et elle fait sécher l'autre moitié.
Quand l'heureux père de famille goûte le placenta séché préparé par Jennifer, il s'exclame :
"Ca a le même goût que la viande séchée. De la viande séchée fade et faisandée."
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