ENFUMAGE
27 juin 2013
Un label "fait maison" pour faire le tri dans la restauration : état des lieux des pratiques douteuses
La ministre de l'Artisanat, du commerce et du tourisme veut introduire un label "fait maison" pour distinguer les "vrais" restaurants qui font de la vraie cuisine des autres. Une nouvelle tentative d'apporter un peu de transparence dans un secteur aux pratiques souvent opaques.
Emmanuel Rubin est directeur éditorial des Editions Jalou. Il est animateur de l'émission Goûts de Luxe, journaliste gastronomique au Figaro et pour BFM TV.
Il est également le co-fondateur du Fooding.
Il est l'auteur de plusieurs livres sur la gastronomie, notamment Le livre noir de la gastronomie française en collaboration avec Aymeric Mantoux.
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Emmanuel Rubin est directeur éditorial des Editions Jalou. Il est animateur de l'émission Goûts de Luxe, journaliste gastronomique au Figaro et pour BFM TV.
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