Que mangeaient nos ancêtres ? Si on retrouve certaines similitudes avec la nourriture d'aujourd'hui, les goûts évoluent avec le temps. Deuxième épisode de notre série sur l'évolution des goûts.
5 mai 2015Le Réseau Atlantico
Best-Of du 30 novembre au 6 décembre
Jean-Pierre Corbeau est Professeur de Sociologie de la consommation et de l’alimentation à l’Université de Tours où il est responsable de la licence professionnelle de « Commercialisation des vins ».
Que mangeaient nos ancêtres ? Si on retrouve certaines similitudes avec la nourriture d'aujourd'hui, les goûts évoluent avec le temps. Deuxième épisode de notre série sur l'évolution des goûts.
Repartir d'une table (ou d'un restaurant) avec la fin de son assiette ? Une habitude qui peine à trouver sa place en France.
A cause de leurs horaires de travail ou des activités extrascolaires de leurs enfants, les parents consacrent de moins en moins de temps à la préparation des repas.
Une campagne de sensibilisation contre le gâchis a été lancée pour sensibiliser au gaspillage alimentaire. Un curry géant a d'ailleurs été organisé à Paris composé de légumes qui n'étaient pas commercialisables faute d'esthétisme.