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Best-Of du 20 au 26 juillet

À Propos

Bertrand Simon est cuisinier de métier. Après plus de 11 ans où il a pratiqué en restauration Classique Gastronomique et étoilée, il fonde le site Chef simon.com qui draine un public varié d'amateurs passionnés et de professionnels. Auteur culinaire, il a édité plusieurs ouvrages, signé un article majeur dans Encyclopedia Universalis en 2012, et prépare un nouvel ouvrage technique à portée de tous aux éditions Hachette-Le Chêne à paraître en Octobre 2013. En perpétuel questionnement, il peaufine son savoir pour mieux le partager sur le site et sur les réseaux sociaux.

Ses Contributions

article imageSociété
Saignant ou a point ?Ce qu'il faut savoir sur le barbecue pour ne pas s'intoxiquer

Selon l'Agence Régionale de Santé (ARS) et la Cellule de l'Institut de veille sanitaire en région (Cire), 30% des intoxications au monoxyde de carbone sont dues à une mauvaise utilisation du barbecue. Voici donc quelques conseils d'un pro, le chef Bertrand Simon, pour apprécier les grillades estivales en toute sécurité.

avec Bertrand Simon
4 mai 2014

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Période:24 heures7 jours
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Alain d'Iribarne est ancien directeur du département scientifique des SHS du CNRS et ancien administrateur de la FMSH. 

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Hugues Serraf est écrivain et journaliste. Son dernier roman : La vie, au fond, Intervalles, 2022

 

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Damien Ernst est professeur titulaire à l'Université de Liège et à Télécom Paris. Il dirige des recherches dédiées aux réseaux électriques intelligents. Il intervient régulièrement dans les médias sur les sujets liés à l'énergie.

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Maxime Tandonnet est essayiste et auteur de nombreux ouvrages historiques, dont Histoire des présidents de la République Perrin 2013, et  André Tardieu, l'Incompris, Perrin 2019. 

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Hugo Spring-Ragain est Directeur adjoint du pôle politique du Millénaire, think-tank gaulliste spécialisé en politiques publiques

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