Ce qu'il faut savoir sur le barbecue pour ne pas s'intoxiquer

Selon l'Agence Régionale de Santé (ARS) et la Cellule de l'Institut de veille sanitaire en région (Cire), 30% des intoxications au monoxyde de carbone sont dues à une mauvaise utilisation du barbecue. Voici donc quelques conseils d'un pro, le chef Bertrand Simon, pour apprécier les grillades estivales en toute sécurité.

avec Bertrand Simon

Bertrand Simon

Bertrand Simon est cuisinier de métier. Après plus de 11 ans où il a pratiqué en restauration Classique Gastronomique et étoilée, il fonde le site Chef simon.com qui draine un public varié d'amateurs passionnés et de professionnels. Auteur culinaire, il a édité plusieurs ouvrages, signé un article majeur dans Encyclopedia Universalis en 2012, et prépare un nouvel ouvrage technique à portée de tous aux éditions Hachette-Le Chêne à paraître en Octobre 2013. En perpétuel questionnement, il peaufine son savoir pour mieux le partager sur le site et sur les réseaux sociaux.

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