Patricia Bargis a longtemps collaboré au magazine Médecines Douces. Elle a effectué un travail de dix ans de recherche auprès des plus grands spécialistes pour compiler et valider les informations contenues dans l'ouvrage "Le Grand livre des aliments santé" .
Laurence Lévy-Dutel est endocrinologue-nutritionniste, ancien attaché à l'Hôtel-Dieu à Paris dans le service du Professeur Guy-Grand, spécialisé dans l'obésité. Elle est l'auteur de "Votre coach minceur" et de "Les Ados - Qu'est-ce qu'ils mangent ? Pourquoi, Comment, Où ? Reponses pour les Parents et les Ados".
Sa valeur nutritionnelle, son origine, les différentes façons de le cuisiner... Patricia Bargis et Laurence Levy-Dutel livrent tous les secrets de ce légume. Extrait de "Le Grand livre des aliments santé" (2/2).
