Olivia Petit est enseignante-chercheuse spécialisée en neurosciences et conduit des recherches en comportement alimentaire santé, marketing sensoriel et sur l'impact des nouvelles technologies (Réalité Virtuelle/ Réalité Augmentée) sur le consommateur. Les travaux d'Olivia Petit ont obtenu plusieurs prix (Nestlé Fondation, EMAC Mc Kinsey), ont été publié dans de nombreuses revues académiques (Brain & Cognition, Food Quality & Preference, Journal of Retailing; Psychology & Marketing) et médiatiques (ARTE, France 5, France 2, Harvard Business Review).
La recherche sur le comportement des consommateurs montre que les odeurs peuvent affecter ce que nous achetons et combien nous sommes prêts à payer. Une nouvelle étude a examiné les effets de l'odeur corporelle sur la vitesse à laquelle les consommateurs achètent des produits.
