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Située à Toulouse, Le Cri de la Carotte est la seule épicerie vendant des produits vegans dans la région. De par son statut de gérante, Céline est en permanence en contact avec les entreprises qui fabriquent les produits qu'elle vent ensuite dans son magasin.

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Economie

Avec ou sans sauce ?5 entreprises qui vont (peut-être) vous donner envie de manger végane

Le veganisme a pour doctrine le refus de l’exploitation des animaux mais ses préceptes vont plus loin. Les puristes refusent la consommation de tous les produits issus de ces animaux. En France, 2% à 3% de la population serait végétarien. Des entreprises s’engouffrent dans ce marché en proposant des produits d’origine végétale.

avec Céline Casbonne

17 novembre 2014

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Alain d'Iribarne est ancien directeur du département scientifique des SHS du CNRS et ancien administrateur de la FMSH.

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