Le pouvoir du carotène : ces fruits ou légumes bien plus efficaces pour donner meilleure mine que le bronzage

Serge Hercberg : Les aliments riches en caroténoïdes donnent en effet une pigmentation de la peau semblable au bronzage. Surtout, ils ont l’avantage d’éviter une exposition solaire forte, qui à la longue, peut avoir des effets délétères. Si de nombreuses études ont prouvé le rôle des aliments caroténoïdes sur le bronzage, je n’ai pas connaissance de ce type d’études spécifiques. Par contre, on peut se féliciter que ces résultats promeuvent un message sanitaire favorable et soient un argument de plus pour favoriser la consommation de fruits et légumes au lieu des bronzages intensifs, qui sont risqués en termes de cancer et de vieillissement de la peau.

Serge Hercberg : De façon générale, ce sont des fruits et légumes, soit à chair rouge, jaune ou orangée, comme les carottes, les tomates, les melons, les mangues, les abricots, etc. Par ailleurs, la consommation de ces aliments, qui participent à un certain nombre de fonctions de l’organisme, est associée à un moindre risque de cancer, de maladies cardio-vasculaire, d’hypertension artérielle et de diabète. Les fruits et légumes sont très prometteurs pour réduire les risques de vieillissement cutané. Tous ces aliments sont en effet des bonnes sources de vitamines et d’antioxydants, et sont intéressant pour la santé. 

Serge Hercberg : Toutes les recommandations préconisées aujourd’hui dans le cadre du Programme national Nutrition Santé, c’est-à-dire au moins cinq fruits et légumes par jour, manger du poisson deux fois par semaine, favoriser les produits céréaliers complets et éviter les excès de consommation de gras, de sucre et de sel, sont favorables à la qualité de la santé et vraisemblablement à la peau et au bien-être. Il est à noter qu’une consommation excessive de caroténoïdes risquerait de causer un teint beaucoup trop rouge, plutôt qu’un teint bronzé. 

Franck Senninger : A moins d’avoir un verger dans son jardin, dans le Sud de la France, le problème est bien souvent que les fruits et les légumes sont cueillis avant maturité, entreposés dans des caves et subissent la chaîne du froid. Résultat : ils ne contiennent plus beaucoup de vitamines, seulement 10% dans certains aliments. A titre personnel, je suis donc favorable à la prise de compléments alimentaires. Ils peuvent être notamment utiles chez les personnes qui suivent des régimes. Enfin, plus on vieillit, plus les besoins sont importants.