Des élèves prennent leur repas le midi à la cantine du lycée "Pierre Fanlac" de Belvès. Ce lycée est le premier en France à recevoir un label garantissant que 100% des aliments servis à la cantine sont bio.

cantine alimentation AFP

© AFP / NICOLAS TUCAT

GOUT

19 janvier 2023

Comment la salive change la saveur des aliments

Le liquide produit par notre bouche joue un rôle actif dans la façon dont nous percevons le goût et peut influencer ce que nous choisissons de manger.

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MOTS-CLES

Alimentation , salive , science , études scientifiques , découverte , goûts , envies , influence , bouche

THEMATIQUES

A PROPOS DES AUTEURS

Chris Gorski est un journaliste scientifique basé à Washington.

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