Guillaume Doizy est écrivain, auteur d’ouvrages sur la caricature (le dernier chez Flammarion en collaboration avec l’humoriste Didier Porte, Présidents, poil aux dents ! – 150 ans de caricatures présidentielles)

Il est fondateur du site caricaturesetcaricature en 2007 et de l’agence iconographique Caricadoc.

Il organise des expositions et des journées d’études, participe à des conférences, publie des articles dans la presse spécialisée, historique et pédagogique.