afp
DU PAIN ET DES JE
14 août 2011
La consommation du pain, boussole culturelle
Le rapport entre le pain et son consommateur varie selon les mœurs de ce dernier, ce qui révèle une profonde mutation des traditions culinaires, notamment induites par la mondialisation.
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Culture A PROPOS DES AUTEURS
Spécialiste des identités culturelles, Abdu Gnaba est intervenant dans de nombreuses multinationales. Abdu Gnaba a fondé l'institut d'études internationales SOCIOLAB.
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