Stocks alimentaires stratégiques en agriculture : mais de quoi parle-t-on au juste ?

Le stock en agriculture, on connait. Les céréaliers sont habitués du fait, de pouvoir conserver, chez eux ou par le biais de leur coopérative, le grain jusqu'à ce que les cours soient le plus favorables possible. Mais la notion de "stocks alimentaires", auxquels on adjoint volontiers le qualificatif "stratégiques", elle, parait plus nébuleuse.