PLUS APPETISSANT ?
7 juin 2023
Qui veut une CRISPR-salade ? L’édition génomique se développe pour améliorer le goût des aliments sains
Une start-up a utilisé l'édition génétique pour rendre les feuilles de moutarde plus appétissantes pour les consommateurs.
A PROPOS DES AUTEURS
Catherine Regnault-Roger est professeur des Universités émérite à l'Université de Pau et des Pays de l'Adour (E2S UPPA) et membre de l'Académie d'agriculture de France et de Académie nationale de Pharmacie.
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A PROPOS DES AUTEURS
Catherine Regnault-Roger est professeur des Universités émérite à l'Université de Pau et des Pays de l'Adour (E2S UPPA) et membre de l'Académie d'agriculture de France et de Académie nationale de Pharmacie.