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Consommation18 juin 2011
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Viande contaminée

Y-a-t-il péril dans nos assiettes ?

Ce mardi, sept enfants ont été contaminés après avoir mangé des steaks hachés contaminés à Lille, le pronostic vitale de l'un d'entre eux est engagé. Même si leur infection ne présente aucun lien avec la bactérie qui a fait 38 morts en Allemagne, une peur alimentaire est en train de s'installer. Comment être sûr de ce que nous avons dans nos assiettes ?

avec Patrick Tounian
author imagePatrick Tounian

Patrick Tounian est professeur de pédiatrie, chef du service de nutrition et gastroentérologie pédiatrique de l'hôpital Trousseau à Paris.

Il dirige le diplôme universitaire " Nutrition et Obésité de l'enfant et de l'adolescent " à Sorbonne Université et intervient comme expert reconnu en nutrition pédiatrique dans de nombreuses conférences.

Ancien secrétaire général de la Société française de pédiatrie et président de la Société francophone de gastroentérologie et nutrition pédiatriques, il est actuellement président de l’Association des pédiatres de langue française. Il est l’auteur de nombreux livres et publications scientifiques sur la nutrition et l'obésité de l'enfant et de l'adolescent.

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